玄米屋たいぞう

ほろ苦くも奥深い味わいがたまらない 『 鮎の炊き込み玄米ご飯 』

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鮎の炊き込み玄米ごはん

鮎の炊き込み玄米ごはんレシピ

 鮎の炊き込み玄米ごはん

   【材料】 : 4人分

  ・玄米・・・・・・・・・3 合  
  ・鮎・・・・・・・・4~8尾   
  ・生姜・・・・・・・・・30g  
  ・もち米・・・・・大さじ2     
 

   【調味料】      

・酒             大さじ3  
・みりん          大さじ1    
・薄口しょうゆ  大さじ2    
・塩                 小さじ1/3   

 

 【作り方】 所要時間約2時間

1.鮎は包丁の背で軽くこすりながらぬめりをとり、水洗いする。
     水気を拭いて全体に薄く塩をふり、グリルか網で焦げ目がつく程度に焼く。               
 

2.玄米を洗ってザルに上げる。                    
  生姜は千切りして水にさらしておく。           
 

3.炊飯器に玄米、生姜、昆布、調味料を入れ炊飯器の目盛りどおりに水を加えてからもち米を入れる。        
  かるく混ぜて、焼いた鮎をのせ炊飯する。
 

4.炊き上がったら昆布と鮎を取り出す。       
  鮎の身をほぐしてごはんに戻し、さっくりと混ぜて完成。

 

  胡麻や大葉、みょうがなどの薬味をお好みで散らすと、よりいっそう美味しくお召し上がりいただけます

 

 

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